FSSC 22000 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ

 

FSSC 22000, gıda üreticileri için yayınlanmış bir yönetim sistemidir. ISO 22000 ve diğer gıda standartlarından farklı özel maddeleri bulunur. Global Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI) tarafından tanınan bir standarttır. FSSC 22000 belgelendirme ve akreditasyon süreçleri FSSC (Foundation for Food Safety Certification) tarafından yürütülür.

 

FSSC 22000, ISO tabanlı gıda güvenliği yönetim sistemi sağlayabilmek adına oluşturulmuştur. FSSC 22000 standardının diğer standartların çoğundan farklı olarak GFSI tarafından tanınmış olması, perakendeciler ve hedefi uluslararası markalaşmış gıda üreticisi olabilmek olan şirketler için küresel tanınırlık adına önemlidir. Standart, gıda güvenliği sürecinde meydana gelebilecek tehlikeleri minimuma indirmek ve kontrol atına alabilmek için beraber yürütülen entegre prosesler için gereklilikleri açıklar.

 

Var olan en kapsamı gıda standardı olan FSSC 22000,PAS 223, ISO 22002-1, ISO 22000, GMP, BRC, HACCP, Global GAP gibi birçok standardı içinde barındırır. Gıda standartlarının kombinasyonudur da denebilir.

 

FSSC 22000 HANGİ SEKTÖR VE ÜRÜNLERİ KAPSAR?

Gıda başta olmak üzere ambalaj, yem imalatı sektörleri ve de hizmet sektörü olarak kabul edilen dağıtım, depolama, toptan/perakende satış, hazır yemek sunumu gibi sektörleri kapsar.

Aşağıdaki faaliyetler için kalite ve gıda güvenliği yönetimini sağlar;

  • Genel gıda üretimi
  • Vitaminler vb. gıda bileşenleri üretimi
  • Raf ömrü uzun olan ürünlerin üretimi
  • Gıda ambalaj üretimi
  • Hayvansal gıda üretimi
  • Hayvan yemleri üretimi
  • Evcil hayvan maması üretimi
  • Bozulabilir sebze, meyve üretimi
  • Biyokimyasal üretimi
  • Depolama, lojistik, nakliye, dağıtım

 

FSSC 22000 STANDARDININ FAYDALARI

  • Yasal şartlara uyumu sağlar.
  • Uluslararası tanınırlığı vardır.
  • Risk yönetimi konusunda gıda güvenliğini sağlayabilmek adına sistematik bir standarttır.
  • ISO tabanlıdır, bu sayede tüm tedarik zinciri süresince uygulanabilir.
  • Gıda güvenliği yönetim sisteminin sürekli iyileştirilmesini sağlar.
  • Denetimler sayesinde gıda güvenliği yönetim sisteminin sürekli gözden geçirilmesini sağlar.
  • Müşteri tarafında güven duygusu oluşturur.
  • Şirketlerin ulusal ve uluslararası pazardaki prestijini artırır.
  • Ürün kalitesinde artışı, ürün miktarındaki azalmayı önlemeyi sağlar.
  • Şirketlerde, çalışanlar ve üst yönetim için farkındalık yaratır.

 

FSSC 22000 BELGESİNİN GEÇERLİLİK SÜRESİ?

Diğer yönetim sistemi standartlarında da olduğu gibi belgenin geçerlilik süresi 3 yıllık periyodlarda ara denetimler yapılmak üzere 1 yıldır.

 

FSSC BELGESİ NASIL ALINIR?

Öncelikle şirketlerin ISO 22000 veya PAS 220 (ülkemizde yayınlanan adıyla TSE ISO/TS 22002-1 Gıda üretimi standardı) gibi standartları uyguluyor olması gerekir. Sistemin belirli bir süre uygulanmasının, iç tetkiklerin yapılmasının, uygunsuzlukların giderilmesinin ardından bağımsız ve tarafsız kuruluşlarca 2 aşamalı denetimden başarıyla geçen firmalar belgeye sahip olacaktır.